Công thức làm bánh kem bắp không cần lò nướng | Mềm mịn, Thơm ngon

Bánh kem bắp là một trong những loại bánh ngọt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt dịu của ngô và kem, kết hợp với lớp bánh mềm mịn, đậm đà. Bạn muốn tự tay làm món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà nhưng không có lò nướng? Đừng lo lắng, hãy cùng Cake Mix khám phá công thức làm bánh kem bắp không cần lò nướng qua nội dung sau đây.

Công thức làm bánh kem bắp không cần lò nướng

Nguyên liệu làm bánh kem bắp

Để có thể làm được bánh kem bắp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200gr bột mì
• 100gr đường
• 1 gói men nở (khoảng 7gr)
• ¼ muỗng cà phê muối
• 120ml sữa tươi
• 2 quả trứng gà
• 50gr bơ
• 150gr hạt bắp ngọt
• 250ml kem tươi
• 50gr đường kính

Nguyên liệu làm bánh kem bắp

Công thức làm bánh kem bắp không cần lò nướng

Sau khi đã chuẩn bị xong đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn hãy tiến hành thực hiện theo các bước chi tiết của công thức làm bánh kem bắp sau:

Bước 1: Làm phần bánh

Cho bột mì, đường, men nở và muối vào một cái tô lớn, trộn đều và nhẹ nhàng để các thành phần hòa quyện với nhau và không bị vón cục.

Tiếp đến, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 cái tô khác nhau. Dùng dây đánh trứng hoặc máy đánh trứng để đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, không còn bị vón cục.

Lại tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng trứng gà, đến khi nhấc que lên tạo thành một hình chóp là đạt.

Đánh bông lòng đỏ và lòng trắng trứng

Trộn tất cả các hỗn hợp vừa chuẩn bị ở trên với nhau, nhào đều cho đến khi được một khối bột mịn và không dính tay. Bạn nên nhào từ trong ra ngoài và từ dưới lên trên để khối bột được thông khí và không bị xẹp xuống.

Nhào mịn bột

Cho bơ vào một cái chảo nhỏ và nấu chảy trên lửa nhỏ. Bạn nên quan sát chảo để không để bơ bị cháy hoặc quá nóng, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.

Đun bơ chảy

Cho bơ chảy vào âu bột và nhào tiếp cho đến khi được một khối bột mềm và sáng. Bạn nên nhào cho kỹ để khối bột hấp thụ được lượng bơ vừa phải và không quá ẩm hoặc khô.

Đặt khối bột trên vào một cái thau sạch và che kín lại. Để nơi ấm khoảng 1 tiếng cho đến khi khối bột nở gấp đôi. Bạn nên để khối bột ở nơi không có gió hoặc ánh sáng trực tiếp, vì điều này sẽ làm giảm hiệu quả của men nở.

Ủ bột

Bước 2: Làm phần kem

Lấy một cái chén to, cho kem tươi và đường kính vào, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp kem dày và có độ giữ. Bạn nên đánh kem với tốc độ cao và liên tục để tạo ra những bọt khí nhỏ và đều trong kem. Bạn cũng nên kiểm tra độ giữa của kem bằng cách ngắt máy và nâng lên, nếu kem không rơi xuống thì có nghĩa là đã đánh được.

Đánh kem tươi

Cho kem vào một túi nilon có miệng nhọn hoặc một túi chuyên dụng để trang trí. Bạn nên chọn loại túi có miệng nhọn để dễ dàng tạo ra những hình thù khác nhau khi trang trí kem lên bánh. Và cũng nên vặn chặt phần đầu của túi để không bị rò rỉ kem ra ngoài.

Để túi kem vào tủ lạnh cho đến khi sử dụng thì lấy ra. Bạn nên để túi kem ở nơi mát mẻ và không có ánh sáng trực tiếp, vì điều này sẽ giúp kem giữ được độ cứng và không bị tan chảy.

Cho kem tươi vào túi bắt kem

Bước 3: Làm phần bắp

Rửa sạch bắp và để ráo nước. Bạn nên chọn loại ngô có hạt tươi và có màu sắc đẹp để làm bánh.

Cho ngô hạt vào một cái nồi và đổ nước ngập ngô. Luộc ngô trên lửa nhỏ cho đến khi ngô chín mềm thì vớt ra và để nguội. Bạn nên để ngô ra một cái đĩa hoặc khay lớn để hạt ngô không bị dính vào nhau hoặc bị ẩm.

Tách hạt bắp để luôn

Bước 4: Làm bánh kem bắp

Lấy khối bột đã nở đã làm ở bước 1 ra. Lót giấy nến vào khuôn bánh có đường kính khoảng 18 - 20cm, nên chọn loại khuôn bánh có chiều cao từ 5cm trở lên để cho phần bánh có không gian nở ra khi nướng. Sau đó xếp phần bột đã lăn tròn vào khuôn bánh. 

Lại để khuôn bánh trên ở nơi ấm khoảng 15 phút cho bột nở thêm một chút. Bạn nên để khuôn bánh ở nơi không có gió hoặc ánh sáng trực tiếp, vì điều này sẽ giúp cho phần bánh được mềm và xốp hơn.

Ủ bánh thêm

Ở công thức làm bánh kem bắp này, đổ nước ngập đáy nồi cơm điện rồi đặt khuôn bánh vào giữa nồi. Bật chế độ hầm và hầm bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng. Bạn nên chọn loại nồi cơm điện có dung tích lớn và có chế độ để làm bánh. 

Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng que tăm chọc vào giữa bánh. Nếu que tăm không dính bột thì có nghĩa là bánh đã chín.

Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra và để nguội một chút. Nên để bánh ra một cái khay hoặc dĩa lớn để không làm hỏng hình dạng của phần bánh. Bạn cũng nên để bánh nguội một chút để cho phần kem không bị tan chảy khi trang trí.

Bánh gato

Dùng túi kem đã để sẵn trong tủ lạnh để trang trí kem lên bề mặt bánh theo ý thích của bạn. Bạn có thể tạo ra những hình hoa, đường viền hay hình thù khác tùy theo sự sáng tạo của mình. Bạn nên ép nhẹ nhàng túi kem và di chuyển theo hướng mong muốn để tạo ra những hình thù đẹp mắt.

Rắc ngô hạt đã luộc lên trên kem để tăng thêm màu sắc và hương vị cho bánh. Bạn cũng có thể rắc ngô hạt theo ý thích của bạn, có thể rắc toàn bộ hay chỉ rắc một phần lên trên kem. Đồng thời cũng nên rắc ngô hạt khi kem vẫn còn dính để ngô hạt không rơi xuống.

Đọc thêm:

• Công thức làm bánh kem bơ đơn giản hiệu quả - dành cho bạn nào thích bánh kém bơ
• Công thức làm bánh kem oreo bằng lò vi sóng

Như vậy là bánh kem bắp đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh đến khi dùng.

Bánh kem bắp thơm ngon

Lời kết

Bánh kem bắp là một món bánh thơm ngon và dễ làm, không cần phải sử dụng lò nướng. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và làm theo công thức làm bánh kem bắp của Cake Mix là có thể tự tay làm được bánh kem bắp thơm ngon, mềm mịn cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thử và chia sẻ thành quả của bạn với Cake Mix nhé!

Chúc bạn thành công!